[Dine Out 2017] Notch8 || 和牛牛小排！Fairmont Hotel Vancouver 底下的高檔餐廳！

今年第三場 Dine Out，也是今年唯一一場 $40 的 Option (沒辦法，痞子窮，痞子要養家)，挑了一家還有位子，菜單有亮點的餐廳，Notch 8。光是看到主菜其中一個選項就驚呆了，想說這個亮點竟然還訂的到位，就跟另一位賴姓大食客定下來了。



餐廳落在 Fairmont Hotel Vancouver 底下，從 Georgia 入口走進來就看的到了。一樣比較走高檔 Lounge 路線。

Notch8 主打西海岸餐飲跟酒，畢竟在 Hotel Vancouver 底下，做個法式還是義式還是有點不搭的。



前菜一：Savory Macaron
Caviar, Smoked Salmon, Scallop Mousse, Roe, Crème fraîche, Flowers, Micro Dill
很奇妙的一道，由煙燻鮭魚跟魚卵等鮮味組成的"Savoury"部分，搭上大家熟悉的馬卡龍，其實很有創意，視覺上面是一種享受，味覺方面也非常有特色，不過鹹甜交錯的搭配，或許會有人不習慣。





前菜二: Forest Mushroom Tart
BC Winter Mushrooms, Fromage Frais, Chestnuts, Wild Onion, Elderberry, Spruce
相較之下非常安全的一道，不過在選料(BC當地食材) 跟處理上面也是不馬虎。



主菜二: Wagyu Short Rib
Truffle, Marrow-Pumpkin Puree, Chanterelles, Red Winter Wheat Berries, Huckleberry-Black Garlic-Aged Balsamic, Cipollini
痞子跟友人一樣，完全忽視掉其他選項 (鱈魚+帝王蟹濃湯/蔬食選項)，直接衝著這一道來。完美呈現的和牛牛小排，油花分布非常漂亮，火侯處理完美，入口之順口，光是這塊肉大概就值回今日票價了。搭配的配料也不馬虎，Truffle，南瓜骨髓湯汁，野梅，分別帶給這塊肉不同層次的搭配。



甜點：Brie Walnut Ice Cream
Black Current Gelee, Nut Wafer, Fingerlime
很成功的一道甜點，香濃的核桃冰淇淋，搭配完美酥烤威化餅，雖然只有一個甜點選項，但是這道甜點，為這餐畫下完美句點。

痞子覺得，他們家今年丟出來的菜單，雖然選擇不多，但很有誠意，品質非常優，也有值回票價的感覺，大推。順帶一提，如果自己開車，停車可以考慮停在 UBC Robson，比較好處理。

Notch8 (at the Fairmont Hotel Vancouver)
900 West Georgia Street, Vancouver, BC
www.notch8-dining.com/