Wildebeest || 2013 最佳新餐廳之一 [Dine Out 14']

今年 DineOut 的第三家，本來有點猶豫要不要來吃的，因為出發前一個星期，有朋友的朋友 (一樣有在寫食記的) 跟我說 Wildebeest 感覺不值得 $38。不過衝著 Best New Restaurant 2013 的名號，還有下星期就開始節食的決心，還是來了。



他們位於 Hasting 跟 Abbot 附近，我必須說，這裡的地理位置是比較 Sketchy 的，不建議單獨女子行動。我走到這裡才發現，他們在我去年來的 Catch 122 Bistro 正隔壁。停車的話，我絕對不會告訴你 International Village 不用錢可以讓 Mall Shoppers 停兩小時。





內部裝潢還滿有感覺的，跟隔壁那間有的比。



Open Kitchen，偷下藥會看得出來 (誤



前菜: Cured and Confit Trout Salad Lois Lake Steelhead trout, roasted celeriac, wild & cultivated cress, pine butter
其實鱒魚本身的味道很鮮啦，只不過除此之沒甚麼驚艷的點。



前菜: Lamb Tartare Peace Country lamb, heritage onions, horseradish emulsion, mustard seed gastrique
很厲害，沒有羊騷味， 但是又可以享受吃肉的那種感覺。麵包Q但偏硬。



主菜: BC Lingcod Sous-vide line-caught lingcod filet, clam 'cassoulet', charred baby leeks, foraged & cultivated mushrooms
一樣沒甚麼驚艷之處，忽略下面的豆豆的話，基本上沒甚麼味道。



主菜: Grilled Hanger Steak Spirit View Ranch hanger steak, nasturtium 'chimichurri', potato 'Lyonnaise' , Supplement - Butter-roasted veal sweetbreads (+9)
本日亮點。 Hanger Steak 通常是取牛的橫膈膜附近的肉來處理的，因為肉質通常會是整隻牛最鮮嫩的，所以一般都是三到五分熟再吃。這塊 Hanger Steak 完全符合那個 Description。肉質鮮嫩，多汁，肉味十足。
本日另一亮點是另外加的 Veal Sweetbread，是用幼牛的Thymus Gland(胸腺?)做成的一道料理。據說全溫哥華有這道的沒有幾家。他吃起來其實有一點點像睪丸的 feel，不過味道沒有那麼重，但還是頗 rich，可能有些人會不愛，是屬於稍微 exotic 一點的料理。



甜點: Wildebeest Cheesecake 'Cheesecake' mousse, fresh Okanagan quince sorbet, crumble
起司蛋糕做成的濃稠慕絲，溫溫熱熱，配上冰涼涼酸酸甜甜的 Quince Sorbet，冰火五重天，酸甜結合的一個感覺，非常棒。



甜點: Chocolate Sorbet Michel Cluizel chocolate sorbet, pear mousse, chocolate meringue, salted caramel, 'chewy' pear

沒吃到 Pear，不過巧克力本身還算濃稠，巧克力成分偏高，所以會有點苦。

服務態度一級棒，每道菜都會來確認我們還習不習慣，加水也加得很勤，笑容沒有少過，問 Menu 也很 Helpful。

Overall 其實 $38 要值回票價，也只有一種點法，所以要回來吃的話，應該也不會是 Dine Out。應該說，是應該會回來吃，因為我忘記點他們的 Bone Marrow 了...

Wildebeest
120 W. Hastings Street
Vancouver BC
http://www.wildebeest.ca


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