Salmon n Bannock || 中高價位原住民料理 [Dine Out 14']

DineOut 14' 的第二家餐廳，小編帶大家來到這家特色餐廳，Salmon n Bannock。這家小編可是等很久才揪到有人願意跟小編一起嚐試原住民料理。廢話不多說，帶大家參觀看看!



他位於 Broadway 上，Oak 跟 Granville之間。樓上是小有名氣的 Tomokazu (吃到飽的壽司)，附近最大地標應該是玩具反斗城 (Toys R' Us)。

進門之後，第一個注意到的是小小的店面，大概只能放的下二三十人。接下來注意到的是裡面的擺設，包括許多原物民的藝術品，跟架子上擺的紀念品。由小編帶各位來觀賞。











坐下在等朋友的同時，先點了一杯茶來喝。這杯茶他們叫 Bella Coola Tea，充滿水果香氣的茶，多到沖第三次還是有味道。(話說那杯子還滿好玩的... )



Stewed Bison Tart
吃起來很像燉牛肉派，只不過 Bison 的肉比一般牛肉還要嫩，味道偏淡。酥皮烤的還不錯。
Bison 是甚麼? 請看下圖。



(好我承認我只是中文不好不知道怎麼翻譯... 感謝 Peter 提供的翻譯: 美洲野牛!



Wild Sockeye Salmon Rillette served with toasted bannock crackers
不要看他很像我們平常在吃的罐頭鮭魚，這一吃就知道是新鮮的鮭魚肉醬，搭配傳統烤麵包，頗好吃。順帶一提，如果不是 DineOut 來的話，他們還有兔肉做的 Rillette !!! ( 據說傳統的 Rillette 用的一定是肉類，像是豬肉，兔肉等 )



隨餐附贈的 Bannock，很香，不過很容易飽。據說跟印尼的一種餅很像。



Elk Winter pie, red wine reduction, served in a double baked potatoe jacket
鹿肉派，肉很鮮嫩，不過不配上面那兩片起司片吃的話，一樣味道偏淡。馬鈴薯太大一塊，所以很容易吃飽。旁邊的青豆醬有點多餘...



Bannock Crusted Smoked Sockeye with a crispy smashed potato, purple slaw, and a sea asparagus tartar sauce
很容易成為地雷的鮭魚，在這裡完全沒有問題，不愧是身長在鮭魚產地-加拿大的原住民朋友。鮭魚一點都不會覺得太乾，反而鮮嫩多汁，沾一點特製塔塔醬更是畫龍點睛。



Sage Smoked Portobello Steak on a sweet and savoury wild rice pilaf and stewed root vegetables
給素食朋友的選項，香菇排配上一堆根莖類蔬菜。我只能說，以香菇來講他很好吃。XD



Chef Shawna's Jiits Saskatoon berry cake, whipped cream
廚師招牌，簡單中帶著不簡單，他的 Cake 有點接近麵包，可是少了麵包那種紮實感，配上Berry的果香，跟鮮奶油的香濃奶味，很不賴。

服務態度基本上算不差。平常的價錢大概跟一般西餐差不多，可是他們的食材相對來講比較特殊。至於味道比較淡這件事，我不確定是因為原住民都吃這麼淡，還是他們怕太重口味嚇到我們。我覺得拉，如果沒有吃過原住民料理的，想要第一次嘗試的，這應該是個好地方。

Salmon n' Bannock
1128 West Broadway
Vancouver, BC
(604) 568-8971
http://www.salmonandbannock.net/


View Larger Map