一般來說，越南料理給人的印象都是偏向平價、簡單、快捷等等，很少會有跟高級兩字扯上邊的。不過最近一兩年的溫哥華，有慢慢出現一兩家包裝得很不錯的越式料理店。(舉例：Yaletown 的 House Special，Main 街上的 Anh and Chi 等。) 週六午餐，痞子滑了一下 Instagram，看到有人丟了一碗，看起來還頗精緻的越南牛肉河粉，又剛好在痞子跑 Case 的路上，立刻馬上開車過去了。
Bánh Mì Très Bon 就在跟 Richmond 新開的 Wal Mart 同一個 Block 上，門口有路邊兩小時停車，沒有的話停 Wal Mart 也行。裡面大概只能容納二十多個人吧。
其實不說的話，內裝跟櫃台比較像是下午茶店的感覺。你看看，滿滿的大平台，疑不對，滿滿的馬卡龍。後面還有幾個小甜點，其中一個上面插著溫哥華法式甜點名店 Faubourg 的牌子，估計這些甜點是從那邊 Source 過來的。
菜單非常簡單，各種不同料的越式麵包，一種越南河粉 (不過他們會有 Special，像痞子來的這天有雞肉和粉)，還有各式開胃菜跟飲料。痞子剛好正在測試身體代謝(?)，所以就一口氣點了兩個主菜跟一個甜點。
Banh Mi Xiu Mai - $7
包碎肉球的越南麵包。光是店名叫 Banh Mi 就知道這個東西應該會不簡單。一般越南麵包的包外面酥脆，裡面蓬鬆，口感都不算很好，去掉裡面的東西你就不會想要單吃麵包。這裡麵包口感很棒，有咬勁，很紮實又香，外面小酥。裡面包的肉沒甚麼不一樣，不過蘿蔔醃漬的很爽口又很搭，美乃滋有一點點香料提味，很是加分。
Pho - $11
裝得很漂亮的越南河粉。湯頭很鮮甜，而且吃起來跟他菜單上號稱的一樣，並沒有添加味精。雖然沒有可以搭配半熟牛肉的選項，不過取而代之的，是一塊帶肉的骨髓(?!)，可以把肉啃一啃，再把裡面骨髓的精華吸乾，很特別的想法。(P.S. 牛肉也特別註明，吃草，不施打賀爾蒙，很潮(?!)，不對，很人道的養牛方式。) 當然，價錢也比外面貴了一些。
Green Tea Passion Fruit Mousse - $5
Faubourg 的甜點，不用多說，優。外面綠茶粉，裡面百香果慕斯，正中間則有各種巧思，這部分我賣個關子，不然那個驚喜感就沒有了。
整體來說這是一家很潮(?)的店，或者是說，算是很成功的包裝了大家熟悉的東西，給客人一個不一樣的視覺(與味覺)的享受。看你是要把他當正餐來吃越南麵包、河粉，還是下午要來吃的甜點喝個茶，這地方都很適合。
Bánh Mì Très Bon
1840-4720 Mcclelland Road, Richmond, BC
(604) 273-4422
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