Bufala || Gourmet Pizza 就在你家旁

前陣子去西雅圖研習，途中就吃了一家叫 Serious Pie 的 Pizza，吃著吃著，同行的朋友就說，溫哥華新開了一家 Bufala 是他吃過最好吃的 Pizza。通常會這樣被稱讚只有三種原因，第一個是老闆是他親友，二是真的很好吃，或是推薦人剛好運氣很好吃到好吃的那一次。不過同行友人說的口沫橫飛的，而且他也是帶美食團的，那小弟就姑且試試看了。



這家小店，位於 Kerrisdale，West Blvd 夾 38 Ave 那一區塊，就差不多在曼都隔壁。餐廳裡放不了很多人，而且跟最近劉型的餐廳一樣，這家餐廳採用開放式廚房。



這家的一大特色，就是他桌上的這些油，有 Parmesean, Herb, Chili, 跟 Ham 的味道，加到 Pizza 上面其實就是多一種香味，沒甚麼味道。



Gnocchi | Polenta gnocchi, braised oxtail, English peas, mint, asparagus, goat cheese - 15
其實有點像那種麵疙瘩類的，就是一小小團的麵糰煮熟拌料這樣。我覺得他的味道很特別，一送來就會發現，薄荷的香氣很重，但是不會壓過食物整體的味道。牛尾肉很入味，Goat Cheese 就是各人喜好了。不過說真的，小小一碗$15真的頗貴。



Finocchiona | Fresh fennel sausage, castelvetrano olives, caramelized onions, smoked provolone, marinara - 15
好愛這披薩，麵皮之Q， 真的是目前吃過披薩沒人能比的。料與披薩則是跟麵皮完美連結，不會有"咬一口料掉滿地"的狀況發生，而且同時，還能夠保持那種 Juicy 的感覺，實在好棒。然後旁邊的油則是可以依照個人喜好，更加點綴你的披薩/餅皮。

Overall 小弟很喜歡這家的披薩，appetizer 則是要多做嘗試來做更完整的評價 (迷:明明都只有各吃一樣...)。餐廳的氣氛很適合輕鬆用餐，服務態度也是接近滿點。推薦大家來這裡嚐試看看。

Bufala
5395 West Blvd, Vancouver, BC V6M 3W4

(604) 267-7499

http://www.bufala.ca/

Yah Yah Ya 家家家|| 拉麵，橫濱Style?

(UPDATE 2018 - 我們最近去過兩次之後，覺得水準變得極度不穩定，可能是原本的人馬跑去 Downtown 的新店了? 不過這也正式的讓 Shibuya Tei 回到 Richmond 第一名水準。)

是說，上次寫過 Shibuyatei 的拉麵之後，朋友馬上就丟了這家給我，說這家好吃，雖然說朋友沒有確切說明怎樣好吃法，也沒有說有沒有比 G-Men 好吃，不過反正拉麵這種東東，人少也可以衝，所以還是決定來吃吃看好了。



走到店門口，發現有人在排對耶。套句另一個朋友說的"群眾效應"如果看起來很多人的話，那就會有想要嘗試的衝動。走進店裡面之後，旁邊就有一塊 Clipboard 可以寫名子跟人數，等到有位子了就會讓你們坐下。我在猜這裏也是全部人頭都要到才會給位子。 ( 話說這家店的位子以前是一個賣台式餐飲的小餐廳，以前的滷大腸好好吃說... )



店裡面很特別的是手繪的牆，牆上好像寫的是可以選麵條的口感，湯頭的鹹度，跟油膩度，好像本來還可以選叉燒的肥瘦，不過菜單上被畫掉了。牆壁跟菜單都有介紹"家系"拉麵的特徵 (只不過我給他忘了)，另一道牆則是展示著日本的連鎖店們。





Miso Ramen + Mini Chashu Rice(Combo $13)
拉麵本身評價：
溫泉蛋：小輸 Marutama，不過還是不錯的。
湯頭：比較偏不鹹的那一種，就是可以喝很多也不會覺得反胃的 (我知道有些人比較偏好那種的，要找那種請左轉金太郎。)
麵條：很Q彈，煮的不會太爛。
叉燒：不會煮太老，肥瘦適中。

叉燒飯我還滿喜歡的，一樣肥瘦適中的叉燒，切碎拌蔥花跟美乃滋，有點吃到想要多點一碗。



Shoyu Ramen (一樣＋叉燒飯 Combo $13)

據同行的友人表示湯頭即使加重鹹還是有點太淡。

好險他開在 Richmond，這代表小弟想吃拉麵的話可以不用跑那麼遠，也不用跑去 NanChuu 那邊跟人家搶停車位搶不到。這裡其一方便，其二拉麵水準夠，所以應該會進入口袋名單。你問為什麼沒有寫到服務態度？日本餐廳我幾乎沒有遇到一家服務態度差的耶...


家家家 Yah-Yah-Ya Ramen
#1423 - 8388 Capstan Way
Richmond, BC
(604) 285-5113
https://www.facebook.com/richmondyahyahya
　

Fable Kitchen || 不新鮮不上桌的精緻西餐

小弟肖想這家已經肖想很久了，大概從他剛開到現在，一直都說想吃想吃，一直都沒去吃。直到最近上班的地方剛好來到這附近，就抓了一天晚上來吃了。(結果來吃忘記帶照相機，只能靠手機拍 T_T )



他們只接受部分訂位，剩下的位子留給排隊的朋友們。我們沒有排隊太久就排到了位子。從窗戶就可以看到廚師在 Open Kitchen 為大家做菜。主廚曾經在 Top Chef Canada 比賽過，或許這是很多人來拜訪的原因之一。

店名 Fable，其實就是 Farm-To-Table 演變而來，就是號稱每天嚴選新鮮在地食材，而將這些食材變出一盤盤的好菜給大家。近幾年這個概念在大溫地區開始流行，而這家是小弟聽過評價較高的。



黑板上面寫著當天的 Special。通常小弟有 Special 都會點 Special，今天也不例外。



Spaghetti and Meat Ball - 11
Duck meat ball, tagliatelle, mushrooms

沒看錯，這是鴨肉做成的 meatball，少了豬牛那種習以為常的肉感，多了鴨肉的清爽。地一刀切下去的時候，meatball 裡面的湯汁是爆出來的，搭上旁邊的蘑菇白醬實在是完美結合。Pasta 本人也煮得恰到好處，必須推。



Samuel Adams Mussels - 18
Mussels 很新鮮肥美，白酒醬汁跟海鮮的鮮甜味，可讓我連最後一口湯都不肯放過。



今日 Special 的烤豬排，肥瘦適中的豬排，配上師傅精準的時間計算，一點都沒有過熟或過生的問題，在加上旁邊提味的紅蘿蔔泥，會讓不喜歡吃豬肉的人都會願意嘗試的。 -28



一樣是 Special 的炸雞，感覺有點走韓式炸雞的風格，但是用的是 mini drumsticks，然後一樣非常的 juicy。 -10



Lemon Meringue Parfait - 12
最後當然少不了點心，打得恰到好處的蛋白霜，外層再稍微的拿火槍燒一下，光聞那個味道就滿足了。他的檸檬是可以讓人接受的酸度，加上好幾個層次的餅乾體，為這一餐畫下完美的句點。

很謝謝某朋友一直推薦我來這家吃，這家店不算超貴，食物是上等的好吃，外加服務態度也非常親切，必須推薦給大家。

Fable Kitchen
1944 W 4th Ave
Vancouver, BC

fablekitchen.ca

(604) 732-1322