VanSoba @ Ethical Kitchen || 隱藏在白人小店裡的正宗手工蕎麥麵 [蕎麥麵部分已結束營業]

相信我這篇絕對不是一篇文不對題的文章。照片上看到的店裡面，真的有小弟所謂的手工蕎麥麵。不信我們繼續看下去。



這家店是位於北溫的一家偏僻小店，白人老闆的構想是想要將健康的食物端上桌，同時也強調一種 Ethical 的道德概念。餐廳裡面不只賣主食，也賣很多 Pastry 跟手工果醬之類的健康食品。而他們的特色是有甚麼賣甚麼，像我們剛到的時候，他就跟我們說這個沒有那個沒有...

其實我們走進來的時候，看到兩位白人，其實有點擔心，不過往後面看了一下，發現有一位日本臉孔，就瞬間放心很多了。(其實當初會知道這家，也是因為臉書上面有人說，這裡可以找到日本人手工做的日本蕎麥麵，才會想要來的)



手工蕎麥冷麵 + 炸蔬菜。

超級大亮點是他的蕎麥麵，同行有人吃下去整個為之一亮，馬上跑到櫃檯點第二盤 (汗) 真的是手工的，Q度滿點，而且據說還是 Gluten Free。

另一個超級大亮點是，他的芥末，據專業人士表示，是新鮮芥末，而不是便利商店買來的。吃下去味鮮而不會在舌間留下冷凍過久的 after taste。

冷麵醬則是有點偏鹹，不過味道很鮮美。炸蔬菜則是還好。

忘了說價錢，不加炸蔬菜的話是十塊錢左右，加了炸蔬菜變成十五塊錢。




熱蕎麥麵，價錢跟蕎麥冷麵差了五十 Cent 左右。



飯後，日本廚師拿了這壺湯出來，是給大家吃玩蕎麥麵，把湯倒在蕎麥麵的沾醬裡頭，當做湯喝的。據同行對日本料理有研究的朋友指出，只有最正宗的日本料理才會出現這東東。　

總而言之，如果你是超級 soba fanatic，那這裡應該你會有興趣。只不過要記得他們只有開中午跟下午，時間不對就吃不到了。

Ethical Kitchen
1600 MacKay Rd, North Vancouver, BC
(604) 988-6280
http://ethicalkitchen.ca
https://www.facebook.com/vansoba

Enigma || 看不出來是餐廳的餐廳

說到今天這家 Enigma，小弟之前在UBC上課的時候，每次坐99都會經過這個地方，當時眼睛不好一直以為這裡不是網咖就是修電腦的，直到有一天開車刻意放慢速度，才發現，啊? 原來是個餐廳阿... 然後直到上個月，有朋友才跟我說他們有 Brunch，而且他說"比想像中的好吃"。所以今天看到附近的 Jethro's 爆滿的時候，就大膽的來這邊嘗試看看了。



點餐之前就先送上自家做的香蕉麵包，其實還滿香滿鬆軟的，可惜只給了一份，再點還要錢...



Boerewors Omelette - $13
S.A.Sausage with Sautéed Mushrooms, Tomatoes , Onions and Mozzarella.

非常紮實的一份 Omelette，不過味道有點清淡，沒加番茄醬基本上沒有味道。他們選用的是南非香腸，不知道是不是因為老闆跟南非有什麼關係，不過他散發出一種很特別的香料的味道，是平常不會吃到的。



Pasta alla Carbonara Benedict - $14
Bacon, Ham, Parmesan Cheese in a White Wine Cream Sauce served over Egg Noodles and topped with two poached eggs and hollandaise Sauce.

早午餐少見的 Pasta，更別說是 Pasta 加半熟蛋這個組合。他白醬跟培根的味道，可能對早午餐來說有點太死鹹，還有他選用的是 Egg Noodle，對吃軟不吃硬的朋友可能會比較不適合，不過創意滿分就是。

總結來說，其實這家當作附近 Brunch 爆滿的 Fall-Back Option 應該還滿不錯的，可是不會成為小弟的 Go-To Place，唯一的亮點大概就是那個香蕉麵包了...

Enigma
4397 West 10th Avenue
Vancouver, BC
(604) 222-6881
http://enigmavancouver.com/

Tuc Craft Kitchen || 挑戰大溫最強 Chicken and Waffles

前言：好多人跟我說最近怎麼都在寫 Brunch，實在是因為最近真的很忙，只有禮拜六早上比較固定有時間出來覓食，所以才會早午餐一篇接一篇，絕對不是因為小弟中樂透或是挖到石油。



話說今天來的這家，是去年才開的 Tuc Craft Kitchen，我會對這家有興趣，是因為在找地方吃早午餐的時候，看到他們的一道菜，是培根包水煮蛋下去炸，感覺就很厲害的樣子。另一個原因則是因為看網路評價好像很高。



餐廳很有 Gastown 的感覺；用木頭打造出來的一種，傳統跟現代的結合感。而且外面看起來小小一間，裡面竟然有兩層樓的位子可以坐。我們被安排到樓上，所以視野很好但是服務也偏慢。



其實價錢還算合理。感覺他們的羊肉是招牌，因為有兩道是羊肉料理。(本來小弟是要點 Lamb and Eggs 的... 結果因為 Server 的一句話讓我點了別的... 請客官繼續看下去)



Lavender Latte 4.50。
雖然賣像不是很好，不過偏 mild 的咖啡帶上最愛的薰衣草香，在這冷冷的天氣還滿舒緩身體的。



Crispy Chicken and Waffles - 15.00。
我本來壓根不會想點這道，因為小弟對 Chicken & Waffles 第一印象都是乾澀的要死的雞柳條。可是當服務生一說這是他們招牌，我就給他點下去了。

完全不會後悔的一個決定，因為超，好，吃。

兩塊大塊的炸雞(照片只show了一塊)，那雞肉多汁不在話下，完全不是其他吃過的 Chicken & Waffles 能比的。隨菜附上三種(!)醬，楓糖漿，黃芥末荷蘭醬，跟甜辣番茄醬，服務生說要三種都加，事實證明三種加了之後味道超級有層次，而且炸雞也不會因為醬料關係而少了酥脆外皮的感覺。

話說，樓上四桌客人，總共點了五盤的 Chicken & Waffles...



Crispy Bacon and Eggs - 4.00。
傳說中的培根炸蛋(?)。結果最後一刻還是沒點來吃。Size 上面看起來有點不符合價錢，不過他的蛋黃看起來應該是野雞蛋，勉強可以平衡一下。至於味道... 下次再評。





Irish Stew Skillet - 13.00。
羊肉是我喜歡的味道，不過在我沒看到澱粉類的狀況 (雖說點的人說有馬鈴薯)，我不知道這道吃不吃的飽。



Vegetable Frittata - 11.00
就... 蛋唄。

說句實話，光是那盤 Chicken and Waffles 就夠我把這家店排名很前面了。他真的是我在大溫吃過最最最好吃的 Chicken and Waffles，沒有之一。如果有人找到可以把他打敗的，請告訴我。羊肉大概是我會回來的第二個原因。(有沒有發現那個培根炸蛋完全變成 non-factor 了。)